Соленые помидоры — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой маринованные помидоры с добавлением различных специй и приправ. Для приготовления соленых помидоров используются свежие томаты, которые предварительно моют, очищают от плодоножек и укладывают в банки или бочки, пересыпая каждый слой зеленью, чесноком и другими специями. Затем помидоры заливаются рассолом, состоящим из воды, соли и сахара, после чего банки или бочки закрываются крышками и ставятся в холодное место для засолки. Соленые помидоры готовы к употреблению через 30-40 дней после начала процесса засолки. Они могут использоваться в качестве закуски или ингредиента для приготовления различных блюд.
- Помидоры — 2.5 кг.
- Чеснок — 130 гр.
- Перец душистый горошком — по — вкусу.
- Перец черный горошком — по — вкусу.
- Листья вишни по — вкусу.
- Листья черной смородины (душистые) по — вкусу.
- Листья хрена по — вкусу. З
- Зонтики укропа по — вкусу .
- Горчица сухая — посыпать на верх листьев.По — вкусу.
?РАССОЛ НА 1 ЛИТР ВОДЫ:
- Соль крупная не йодированная — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст ложка .
Кипятят воду с солью, помидоры раскладывают в банки вместе со специями и заливают теплым кипяченым рассолом. Хранят в прохладном месте.
