Баклажаны острые

Баклажаны острые — это вкусное и острое блюдо, которое можно приготовить на зиму. Вот рецепт острых баклажанов:

Ингредиенты:

– Баклажаны — 1 кг
– Помидоры — 500 г
– Перец болгарский — 3 шт.
– Перец острый — 1 шт.
– Чеснок — 5 зубчиков
– Уксус 9% — 2 ст.л.
– Масло растительное — для жарки
– Соль — по вкусу
– Сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, обрезать плодоножки и нарезать кольцами или полукольцами. Посолить и на 2–3 ч выкладывают на доску.
2. Помидоры помыть и нарезать дольками. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
3. Перец болгарский помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
4. Перец острый помыть, очистить от семян и мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
6. В кастрюле смешать томатное пюре, болгарский перец, острый перец, чеснок, уксус, соль и сахар.
7. Затем баклажаны отжимают, поджаривают на растительном масле,
8. укладывают в банку слоями, вместе с толченым чесноком, доверху, заливают горячим маринадом и сразу же закатывают.
9. Для приготовления маринада: на литровую банку 2 ст. ложки растительного масла и 2 ч. ложки 9 %-ного уксуса.