Для маринования берут зеленый недозревший крыжовник, собранный в то время, когда зерна в нем еще мягкие, а мякоть уже нежная, пригодная для заготовок. Ягоды перебрать, освободить от хвостиков и чешуек, промыть и каждую наколоть вилкой, уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом, про- пастеризовать и закатать.
- Маринад: вода — 1л
- Уксус яблочный — 100 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 1ч. ложка.
Вместо яблочного уксуса можно взять любой фруктовый или ягодный уксус.
