Для приготовления этого вкусного и полезного продукта, вам потребуется зрелая, крепкая и ярко окрашенная брусника. Ягоды темно-красного цвета не будут храниться долго, а вот из бледно-розовых не получится вкусный продукт. Прежде всего, необходимо перебрать ягоды, удалив испорченные и непригодные для использования, а затем промыть их в холодной проточной воде.
Лучше всего замачивать бруснику в стеклянной таре, так как дерево, даже если оно тщательно вымыто, может повлиять на вкус продукта. На 7 килограммов ягод вам потребуется 50 граммов мелкой соли и около 0,5 килограмма меда или же 300 граммов сахара. Смешайте соль и мед или сахар с достаточным количеством воды, прокипятите смесь, снимите пену и дайте остыть. Залейте ягоды получившимся сиропом, и ваша брусника готова к хранению.
