Клюква, протёртая с сахаром — это не только очень вкусное, но и полезное лакомство. Приготовленная по этому рецепту клюква будет храниться в холодильнике долгое время, и вы сможете наслаждаться её вкусом и витаминами круглый год.
Вот что вам понадобится для приготовления этого лакомства:
- 1 кг свежей клюквы;
- 1 кг сахарного песка.
Сначала переберите клюкву и удалите испорченные ягодки. Затем промойте её под проточной водой. Вскипятите воду в кастрюле и бланшируйте клюкву в течение 8-10 минут, после чего откиньте на дуршлаг.
Оставьте клюкву остывать, а затем протрите её через сито. У вас должно получиться пюре однородной консистенции. Добавьте в пюре сахарный песок и перемешайте.
Поставьте кастрюлю с клюквой и сахаром на медленный огонь и подогрейте до температуры 90-95 градусов. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
Разлейте полученное лакомство по стерилизованным стеклянным баночкам и закройте крышками. Установите баночки в большую кастрюлю, наполненную водой, и стерилизуйте их в течение 30 минут. Затем выньте баночки из воды и дайте им остыть.
